Qui sommes nous ?
Deux passionnés de la bière, profondément attachés à la gastronomie, ayant décidé de vivre pleinement notre passion
Ingrid, La Zythologue
Associée fondatrice
Originaire du Nord de la France, Ingrid a baigné depuis son plus jeune âge dans la culture de la bière artisanale que lui ont transmis ses parents. Dotée d’une rare aptitude à analyser gustativement les bières, reconnue pour ses qualités pédagogiques, elle est diplômée de la Formation Sommelier Bière Doemens, référence du marché brassicole.
Jean-Philippe, Le Brasseur
Associé fondateur
Originaire du sud de la France, Jean-Philippe a été profondément imprégné de la culture viticole. Jean-Philippe a été formé Artisan Brasseur à l’IFBM (Institut Français de la Bière et du Malt) de Nancy, référence française du monde brassicole (Institut technique de Brasseurs de France).
Notre concept
Deux Béliers a pour objectif de proposer aux consommateurs de bières artisanales sa vision gastronomique de la bière.
Cet univers qualitatif, s’articule autour d’une gamme de produits et services de qualité
- Une gamme de bières artisanales à fermentation haute offrant des qualités gustatives éprouvées malgré un titrage en alcool qui se veut modéré. Parmi les bières proposées on retrouve : une Blanche légère et épicée, une Blond Ale, une Porter au bon gout de malts légèrement torréfiés, une IPA présentant des flaveurs florales sans amertume excessive et d’autres bières à découvrir sur le site.
- Notre approche gastronomique de la bière s’appuie en amont sur un travail de formation conséquent (Sommelier bière, Zythologie, formation de Brasseur).
- Un accompagnement aux professionnels est proposé au travers de stages de Zythologie, ce qui leur permettra de découvrir des propositions gastronomiques pouvant être réalisées à partir de la bière.
Nous élaborons des cartes de bières pour les restaurants gastronomiques et proposons des accords mets et bières.
Zythologue ?
Egalement appelé biérologue, un zythologue (zythos veut dire bière en grec) est un professionnel de la bière et de sa dégustation.
Il maîtrise et connaît les différentes variétés de bières et leur spécificité.
Il est en quelque sorte le sommelier et l’œnologue de la bière.
Vous pouvez découvrir nos bières dans quelques restaurants gastronomiques de la région. Quelques exemples de restaurants nous ayant fait confiance :
(
= étoilé au guide Michelin)
– ICI (Nantes)
– L’Abbaye de Villeneuve (Les Sorinières)
– L’Aménité (Nantes)
– L’Atlantide (Nantes)
– La Mare aux oiseaux (St Joachim)
– Le Bistrot d’Jean (Vertou)
– Le Château de Maubreuil (Carquefou)
– Le Coraly (Rezé)
– Le Delicium Stefiouz (La Tranche Sur Mer)
– Le Manoir de la Régate (Carquefou)
– Le Restaurant du Pont (Basse Goulaine)
– Les Chants d’Avril (Nantes)
Liste non exhaustive.
Vous pouvez vous procurer nos bières directement à la Brasserie Deux Béliers (Basse-Goulaine) ou chez certains cavistes et épiceries fines.
Si votre commerçant n’a pas nos bouteilles, demandez lui de nous contacter !