Le coffret découverte Deux Béliers réunit 12 bières artisanales emblématiques : Asteria (Blond Ale), Calista (NEIPA), Hespérides (Session IPA), Calliope (Porter), Makelo (Stout), Zéphyr (Bière de Blé), Aristée (Amber Ale), Atalante (Triple grain), Ithaque (Berliner Weisse), Scylla (Sour Framboise), Hestia (Bière d’Hiver) et Héra (Wheat IPA). Une sélection idéale pour explorer toute la diversité de nos styles et l’esprit créatif de la brasserie.

Les bières blanches sont caractérisées par l’utilisation de blé. Elles sont de couleur jaune pâle et la levure utilisée lui génère une robe naturellement trouble.

La Blond Ale est une bière légère, dorée et facile à boire, avec un goût doux et légèrement malté. Elle offre souvent de subtiles notes fruitées et une faible amertume, ce qui la rend idéale pour découvrir le monde des bières artisanales.

L’ Amber Ale tire son nom de la couleur dorée à ambrée de sa robe. Le mélange des malts torréfiés lui confère sa couleur, son corps et sa saveur caramel doux ou noisette. Le goût est plus sur le malt que sur le houblon. La Ale est une bière de fermentation haute, à l’inverse des Lagers qui sont des bières à fermentation basse.

Atalante, avant d’être une bière forte, est avant tout une bière triple grain. Cette bière blonde est triple dans la composition de ses grains puisqu’elle contient de l’orge, du blé et du seigle mais aussi dans son style puisque c’est une blonde à 8%. Laissez-vous envouter par ses arômes complexes et sa rondeur en bouche.

Une Session IPA s’inspire du concept de la bière de session, mais en gardant tout le caractère houblonné d’une IPA plus forte. Elle a toute la saveur du houblon (le taux de houblonnage à cru reste le même) et l’intensité de ce dernier, et ses notes de fleurs, d’agrumes et de fruits, comme pour une IPA.

NEIPA est l’acronyme de New England India Pale Ale, et désigne un style de bières originaire de Nouvelle-Angleterre, une région du Nord-Est des États-Unis. Les NEIPA sont généralement des bières à la robe dorée trouble, qui font la part belle aux arômes fruités et houblonnés, tout en gardant une amertume modérée.

Brassée en Irlande depuis 1780, la Porter répondait au besoin d’une bière bien nourrissante réclamée par les porteurs (« porter ») de marchandises venant de toutes les colonies anglaises, ou Docker. Les Porter sont des bières à fermentation haute élaborées depuis le 18ème siècle, en utilisant du malt brun torréfié et du houblon amer. Les Porter sont aussi la base sur laquelle seront déclinées les Stout.

Brassée en Irlande depuis 1780, la Porter répondait au besoin d’une bière bien nourrissante réclamée par les porteurs (« porter ») de marchandises venant de toutes les colonies anglaises, ou Docker. Les Porter sont des bières à fermentation haute élaborées depuis le 18ème siècle, en utilisant du malt brun torréfié et du houblon amer. Les Porter sont aussi la base sur laquelle seront déclinées les Stout.

La Berliner Weisse est une bière de fermentation haute, brassée traditionnellement à Berlin et dans ses alentours. Très légère en alcool et de couleur jaune pâle, elle se caractérise par son acidité, son absence d’amertume et sa forte teneur en gaz.

Les bières de type Sour sont des bières à l’acidité particulièrement prononcée. Ce type de bière peut se décliner en plusieurs styles de bière parmi lesquels on dénombre notamment les Berliner Weisse, les Lambics ou encore les Gueuzes. Contrairement à la plupart des bières comme les IPA qui présenteront plutôt une palette de saveurs amères, l’amertume laisse place à l’acidité dans le cas d’une bière Sour.

Une White IPA s’inspire du style de bière Indian Pale Ale avec une base maltée de bière de blé qui lui confère toute la douceur de notre Witbier Zéphyr. Elle a toute la saveur du houblon et l’intensité de ce dernier, et ses notes de fleurs, d’agrumes et de fruits, comme pour une IPA.